蒸汽火鍋算是比較新穎的一種吃法，它通過用2000瓦的電加熱純淨水，使其變為蒸汽進入蒸鍋，蒸鍋下層煮粥上層蒸海鮮。上菜時先在下層的鍋內倒入生米與排骨或海鮮，隔層架的上層則會放置海鮮、蔬菜等食材。一些準備就緒後，就可以通入餐飲火鍋配套蒸汽發生器產生的蒸汽了，蒸製時帶有米香的水汽通過蒸籠上升至海鮮層，海鮮的汁水也會順勢下滴，二者的鮮香味相互交織而又不會過分搶奪對方的鮮味。

不同的菜品所需要蒸製的時間也不一樣，隻需要3至10分鍾便可以吃上原汁原味的菜品了。由於是餐飲火鍋配套蒸汽發生器產生的純蒸汽蒸製，加上特有的米飯香味，蒸出的食材大多鮮嫩可口。

不一樣的烹飪方法，不一樣的味道，在煎、炸、炒、煮、蒸等烹飪方式中，蒸最能保持食物的原汁原味和營養，在人們崇尚健康的今天，“蒸”越來越受關注。相對於傳統火鍋的重油、重辣，蒸汽火鍋有著健康、原汁原味等優點，深受吃貨們青睞。近兩年，餐飲火鍋配套蒸汽發生器製作的蒸汽火鍋悄然流行於一線城市，成為火鍋圈的新寵。