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    蔬菜加工廠告訴你,這樣“蔬菜殺青”質量才更好

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    人氣:-發表時間:2022-04-20 16:57【

    所謂“蔬菜殺青”就是指蔬菜加工廠在對蔬菜進行處理前,利用熱水對蔬菜進行漂燙處理,其目的是為了保持蔬菜的翠綠感,這也被稱為是“蔬菜漂燙”工藝。加工廠在對蔬菜進行漂燙的時候使用的沒有達到沸點的60-75℃的熱水,期間蔬菜並沒有完全被燙熟,隻是讓蔬菜中的葉綠素水解酶食物活性。

    圖片來源於網絡

    一般來說,葉綠素的沸點遠遠低於水的沸點,並且在其達到沸點的時候葉綠素會被氧化,氧氣排出之後,蔬菜就不會被氧化,可以保持新鮮的顏色。因此,為了不燙熟蔬菜並且達到葉綠素的沸點,就需要對蔬菜殺青的溫度進行控製,在查詢很多辦法之後,某蔬菜加工廠就聯係好色先生污版下载的專業人員谘詢,了解之後覺得好色先生污版下载的產品非常符合他們的要求,就果斷購買一台蒸汽發生器用於蔬菜殺青。

    蒸汽發生器

    蒸汽發生器采用的是發熱管發熱的方式,利用發熱管持續為鍋爐提供熱量,在設備開啟之後兩分鍾時間就能產生用於蔬菜殺青的高溫蒸汽,隻需要將此蒸汽發生器與其他的設備連接,就可以為其提供持續的高溫蒸汽來進行蔬菜的殺青,這與一般的鍋爐不一樣的是,這款蒸汽發生器不是局部產生高溫,並且隻在局部出現沸騰的現象,而是可以保證鍋爐內部的每個地方都能夠均勻得到高溫蒸汽的作用。

    蒸汽發生器

    蔬菜作為人們食用的產品,在加工的過程中需要保證絕對的安全,尤其是水和蒸汽的健康,蒸汽發生器配備淨水設備,對於進入鍋爐內的水進行處理,能夠保證產生的高溫蒸汽潔淨無雜質,完全符合食品加工安全的衛生標準。

    再者,在國家大力倡導節能環保的同時,使用蒸汽發生器也能夠在節省能源的同時降低氮氧化合物的排放,這於廠家,於國於民都是非常有利的。

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