當乳製品以最精致的形式呈現在消費者麵前時，它已經曆過一係列處理。而利用食品加工蒸汽發生器，發酵和滅菌是乳製品加工的基本操作。

 乳製品發酵是一個無菌過程，需要發酵罐配套食品加工蒸汽發生器創造無菌係統。在密閉的環境中進行連續生產，各主要部件之間靠管道係統地連接，防止空氣中的微生物汙染，保證產品的純正。乳製品以一定的方式進行熱處理，殺死所有的致病微生物，但滅菌溫度需要嚴格控製。

 滅菌熱處理的溫度範圍和保持時間一定要保證實現，既要實現滅菌價值，又要確保營養成分保存最完全。蒸汽純潔無汙染，用於乳製品發酵和滅菌，創造發酵罐無菌係統，食品加工蒸汽發生器溫度多檔可調，避免乳製品營養成分被破壞。